アミン・アッバス

ドバイ：日本の有名なフライドサンドイッチ店「Age.3」が、ドバイ・モール内の「Yamanote Atelier」に、UAE初の常設店をオープンした。

同店は、サクサクとした食感のサンドイッチに、甘くて美味しい具材や塩味の効いた具材を挟んだメニューを専門としている。

「Age.3」は2023年12月8日に東京・銀座に1号店をオープンし、12月13日に正式なグランドオープンを迎えた。

そのコンセプトは、高品質な食材と洗練された日本の職人技を用いて、「揚げサンド」をモダンでプレミアムなフライドサンドイッチへと昇華させることにある。

同ブランドは、ノスタルジーと革新性を融合させ、シンプルでありながら贅沢な日本のスナック体験を生み出している。

ドバイを拠点とする日本風カフェ「Yamanoteアトリエ」の創設者であるシェイク・スハイル・アル・マクトゥーム氏と、「Age.3 Middle East」の共同オーナーであるイスフェンディアール・ピラン・ヴァイセ氏が、ドバイに初の常設店舗をオープンした背景について語った。

「ドバイ・モールは世界で最も賑わうショッピングモールであるため、そこに店舗を確保するのは極めて困難です。幸いにも、シェイク・スハイル・アル・マクトゥーム氏が私たちのために場所を確保してくださり、その機会が訪れた瞬間、実現させるために極めて迅速に行動しなければなりませんでした。過酷な状況でしたが、私たちが誇りを持って引き受けた挑戦でした。 このような場所に『Age.3』を出店できたことは、これまでのあらゆる努力が報われたと言える画期的な出来事です。」

「『Age.3』を訪れ、魅力的なメニューを試した人々の反応は極めて好意的で、素晴らしいフィードバックが寄せられています」

「多くの人々はすでに日本で『Age.3』を知っており、そこで体験したことがあったため、地元で楽しめるようになったことは彼らにとって特別なことだそうです。このコンセプトは地元の人々に非常にうまく受け入れられており、常連客と、初めて当店を発見したお客様が共に楽しんでくださる姿を見るのは素晴らしいことです。 この『懐かしさ』と『新たな発見』の融合こそが、まさに私たちが作りたかったものです」とヴァイセ氏は語った。

UAEにある他の日本料理店やカフェとの『Age.3』の違いについて、シェイク・スハイル・アル・マクトゥーム氏は次のように述べた。「シンプルさです。 正しく実践されれば、それは非常に高いレベルの職人技と相まって、豊かなバリエーションと多様性をもたらします。シンプルなものを最高水準にまで高めることこそが、私たちにとって洗練の極みです。食材の選定から各料理の盛り付けに至るまで、あらゆる細部に意図が込められています。その厳格な姿勢こそが、本物の日本らしい体験を維持しているのです」

Age.3の今後の計画について、ヴァイセ氏は次のように語った。「これまで築き上げてきたものを強化し、さらに拡大していくことです。UAEやこの地域内のより多くの場所にAge.3を展開する前に、体験のあらゆる細部を完璧なものにしたいと考えています。」

「本場の味を直接体験していただくために、ポップアップストアや今後オープンする店舗へのご来店をお勧めします。料理に興味をお持ちの方には、ソーシャルメディアを通じてデモンストレーションや舞台裏の様子、シェフの洞察などを発信していきます。私たちのチームは、この職人技を伝えることに情熱を注いでいます」

「皆様にお会いできるのを楽しみにしています。ぜひお友達と一緒にご来店ください。素晴らしい料理を大切な友人や家族と分かち合うことほど素晴らしいことはありません。ゆっくりと時間をかけてメニューを楽しみ、驚きを味わってください。それこそがAge.3の真髄なのです」と彼は付け加えた。

Age.3は以前、ドバイ・フェスティバル・シティ・モールの隣にあるマルサ・ブールバードに期間限定のポップアップストアをオープンした。